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Dans vos fiches techniques de cuisson, veillez à prendre en compte les variations de poids de vos aliments. La fiche technique de fabrication en cuisine page 1/6 la fiche technique de fabrication est un document écrit ou informatisé, qui peut être utilisé en entreprise et qui est utilisée le jour de l'examen, et qui à pour objectifs : Voici un modèle gratuit à télécharger.
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